模块一、酒店工程管理概论

• 饭店工程管理现状与思考
• 工程部的地位与作用
• 工程部经理的职业素质与主要职责
• 工程部组织机构的规划与设计
• 工程部的管理规范与要求
• 酒店星级评定规范与工程管理
• 饭店工程管理创新新举措

模块二、酒店工程项目评估与筹建

• 项目动态分析和静态分析
• 项目财务指标体系及评价
• 项目投资收益率与投资回收期计算
• 项目盈亏平衡分析
• 项目建议书及可行性报告
• 设备更新改造方案的比选与实施
• 酒店建设工程估价及投资预算
• 工程建设与设备采购管理

模块三、酒店工程规划与设计

• 规划设计总要求
• 大堂规划要求与方案
• 客房规划要求与方案
• 餐厅和厨房规划要求
• 其他功能规划要求与方案

模块四、现代饭店工程运行与管理

• 酒店设备管理新特点与新理念
• 饭店设备管理存在的问题与对策
• 如何进行酒店设备的动态管理
• 饭店强、弱电系统操作规程与维护
• 锅炉房、给排水系统操作规程与维护
• 空调、制冷系统操作规程与维护
• 厨房、洗衣设备布局、操作规程与维护
• 消防设施布局、操作规程、维护与保养
• 其他系统操作规程、维护与保养
• 设备完好评价与全面维修管理
• 酒店设备数据库建设与备件管理

模块五、酒店节能降耗与绿色饭店

• 酒店节能的意义与新政策
• 酒店节能降耗新思路（设计、管理、控制）
• 饭店能耗问题分析与对策
• 饭店能源费用控制新举措
• 酒店节能方法总结（水、电）
• 绿色饭店创建理念与实践

模块六、酒店人力资源管理与部际沟通

• 工程部员工激励与约束
• 工程部员工人力成本控制与绩效考核
• 工程部团队建设与其他部门的合作与沟通
• 建立有效工程管理的经济责任制
• 工程部全面质量管理体系建立与实施
• 饭店工程部安全管理
• 工程经理职业生涯规划与培训开发