中国酒店管理培训网_全国餐饮业职业经理资格认证特训班_

　　餐饮职业经理人是以餐饮业经营管理为职业，运用全面的专业知识和专业经验，独立对一个经济组织或一个部门开展经营。职业经理人的出现，还仅是近几年的事，目前的人数及影响力还相当有限，但是作为一个发展方向，大量学而有成的经济和企业管理人才，将走上我国餐饮行业。
　　为提高我国餐饮企业管理者的综合经营管理素质，培养职业化的餐饮经理人，中国培训认证网于2005年3月中旬在京举办“全国餐饮业职业经理资格认证特训班”

一、主办单位：中国餐饮管理研究中心、中国培训认证网、北京华鸣利科技有限公司

二、培训目标：
1、提升对餐饮企业的战略制定与全局把握能力；
2、提升应对竞争，把握市场状况、市场定位以及市场策略的能力；
3、全面了解餐饮业的经营环境、发展方向、技术前沿、经营管理最新经验。

三、课程内容：

※ 餐饮经营的组织管理
1. 现代餐饮企业组织原则
2. 现代餐饮企业组织结构设计
3. 餐厅服务组织管理
4. 厨房生产组织管理
5. 如何建立企业文化和企业团队精神

※ 餐饮企业人力资源管理
1. 餐饮企业人力资源管理面临的挑战
2. 餐饮企业人力资源管理的作用、模式
3. 餐饮企业培训与考核管理
4. 餐饮企业人力资源开发

※ 餐饮质量管理与经营
1. 餐饮质量管理观念
2. 餐饮质量管理的基础工作
3. 餐饮质量保证体系
4. 餐饮质量认证和质量标准
5. 餐饮卫生与安全管理

※ 运用餐饮法律规避经营风险
1. 公司法、合同法、劳动法、消费者权益保护法精要
2. 餐饮企业对客人的基本权利和义务
3. 餐饮企业如何处理法律纠纷规避风险
4. 处理纠纷的技巧和证据的运用

※ 餐饮企业财务管理及税务管理
1. 餐饮企业财务管理目标与财务分工
2. 餐饮企业财务的流动资产、现金流管理
3. 餐饮企业投资决策
4. 餐饮企业财务评价
5. 餐饮企业节税、避税法律风险防范

※ 餐饮企业信息管理
1. 信息系统与餐饮管理
2. 餐饮信息管理系统
3. 餐饮顾客关系管理系统

※ 餐饮营销管理
1. 餐饮营销任务
2. 餐饮市场竞争与调研
3. 餐饮市场预测与细分
4. 餐饮目标市场选择与产品定位
5. 餐饮营销策略

四、主讲专家:
　　Mr Xia：经济管理学硕士，全国烹饪大赛国家级评委，国家"八五"科技攻关专题"中国快餐企业发展纲要"撰写人，擅长中式酒楼经营与管理和快餐连锁经营，全国首届服务经理人、行政总厨、店长主讲人，曾为国内百家企业做过咨询和辅导。
　　Mr Liang：广州市旅游学校教务科科长；烹饪高级讲师，中式烹调高级技师，中国烹饪名师；广州地区烹饪协会、广州地区饮食服务行业协会技术顾问；广州美食研究中心办公室主任。广东省职业技能鉴定考评员。

五、培训对象：全国酒店、度假村、酒楼总经理、餐饮总监、店长及中高层管理人员

六、课程特色：课程专注、针对性强；互动教学、气氛活跃；源自实践、立竿见影。

七、培训时间：2005年3月，共5天，即日开始报名，每班限60人。

八、培训费用：4800元/人（含学习用品、教材、午餐费），考证费150元

九、颁发证书：经培训和考试合格者颁发餐饮企业职业经理人职业资格证书。

十、报名办法：请将身份证复印件、一寸彩照3张交至中国培训认证网。

　　联系电话：（010）51653958，51653959 传真：010-51653959
　　联系人：乔老师、谢老师、张老师网址：www.cnctc.org 信箱：xiehua99@126.com

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