现代酒店餐饮开发经营管理高级研修班

2005年6月 北京

报名热线：010-51653958，51653959

　　中国入世和饭店经济市场化、国际化发展浪潮，正冲击、改变着中国饭店人固有的思维方式与经营模式。中国饭店、餐饮业的经营与发展，一直都是饭店经营中至关重要的热门话题。新形势下餐饮开发创新的新特点、新需求、新动态与新方法，是饭店餐饮界人士亟待了解和注重的课题。
　　为推动中国饭店职业经理人的健康成长，研讨、交流新形势下中国饭店、餐饮业经营发展的新市场、新思路、新策略，中国培训认证网将于决定于2005年6月在京举办"中国饭店餐饮开发经营高级研修班"。

一、主办单位：中国培训认证网 北京华鸣利科技有限公司

二、课程目标：掌握构建完善酒店人力资源管理系统的秘诀，全面了解酒店人力资源管理的难点问题，把握工作重点；提升酒店人力资源管理者的核心素质与能力，摆脱人力资源风险和危机，清理人力资管理的"死角"，推动酒店的可持续发展。

三、培训内容

一、建立与打造中国饭店职业经理人队伍思考
1. 饭店职业经理人成长环境分析
2. 入世后中国饭店业呼唤职业经理人迅速成长
3. 饭店职业经理人标准制定、素质要求与造就途径

二、创造忠诚顾客与餐饮绩效考核
1. 忠诚顾客吸引与创造方法
2. 绩效考核主要内容
3. 餐饮绩效考核方法设计

三、现代饭店餐饮开发新需求、新思路、新策略
1. 新世纪饭店餐饮经营需求分析
2. 调整经营思路，适应经营需要
3. 加强外部拓展，占领经营市场
4. 培养忠诚顾客，提高经营效益

四、现代餐饮经营心理分析
1. 餐饮产品的心理功能
2. 餐饮包装的心理效应
3. 餐饮经营的心理策略

五、餐饮"情报"收集与经营管理
1. 餐饮"情报"收集方法与技巧
2. 餐饮"情报"分析与运用
3. 餐饮"情报"管理与开发

六、现代餐饮新产品开发--寻找卖点，塑造特色
1. 餐饮经营思维创新
2. 地方特色餐饮主题开发
3. 节日餐饮主题活动策划
4. 美食展销活动策划
5. 菜品创新思路与方法

四、师资力量：
　　Mr He：教授、博士， 1986年毕业于复旦大学，获西方经济学硕士学位，后留学奥地利国际旅游管理学院，获旅游专家证书。1998年获欧盟研究奖学金，著有《中国对外经济战略抉择》、《旅游现代化开发经营与管理》、《现代宾馆管理原理与实务》。
　　Mr Kuang：金陵旅馆管理干部学院餐饮教研室主任
　　Mr Zhou：中国烹饪协会理事，南京经济学院兼职教授、金陵旅馆管理干部学院高级讲师、高级技师。

五、培训对象：酒店总经理、副总、餐饮部总监（经理）、总厨师长等有关管理人员

六、课程特色：课程专注、针对性强；互动教学、气氛活跃；源自实践、立竿见影。

七、培训时间：3天，即日开始报名，额满为止，每班限60人。

八、培训费用：3800元/人（含学习用品、教材、午餐费），考证费1580元。

九、颁发证书：经培训和考试合格者由国际培训认证协会颁发酒店餐饮总监岗位资格证书。

十、报名办法：请将身份证复印件、一寸彩照3张交至中国培训认证网。

　　联系电话：（010）51653958，51653959 　传真：010-51653959
　　联系人：乔老师、谢老师、张老师 网址：www.cnctc.org 信箱：xiehua99@126.com